A l’occasion du deuxième colloque Université Hôtellerie co-organisé par la Sorbonne et Food Hotel Tech, les différentes évolutions du secteur ont été abordées par les professionnels. Alors que la quatrième édition du Food Hotel Tech aura lieu dans très peu de temps à Nice, le salon dédié aux secteurs de la...
Comment est né le restaurant français ?
Comment le restaurant est entré dans notre histoire et qui sont les pères de la gastronomie à la française, avec l'historien et essayiste Antoine de Baecque, auteur d'un livre sur la France gastronome" Savez-vous combien la capitale compte de restaurants aujourd’hui et combien il y en avait en 1780 ? Qui...
