Avec leurs établissements fermés depuis le 15 mars, et sans certitude sur la date de leur réouverture, les restaurateurs sont sous le choc. Gargotes de quartier, bistrots gourmands, tables étoilées forment le socle du mode de vie à la française… Qui s'en sortira ? Qu'est-ce qui va changer pour les professionnels...
#Coronavirus : pourquoi l’hygiène va guider la réorganisation des restaurants
Va-t-on vers la fin des tables à touche-touche, cuisines ouvertes et autre maniement d'un TPE ? Bernard Boutboul, président du cabinet Gira, s'interroge. Pour lui, l'hygiène risque d'être une clé, à terme, pour rassurer et fidéliser les clients. Lire + Anne Eveillard - L'Hôtellerie restauration
Exclusif : LaFourchette devient TheFork pour conquérir le monde
Présente dans 22 pays, la plateforme de réservation de restaurants créée par trois Français il y a quinze ans affirme ses ambitions globales depuis son rachat en 2014 par le groupe américain, Tripadvisor. Dans cette perspective, elle franchit un nouveau cap en changeant de nom puisque LaFourchette va laisser la...