Le conflit fait rage entre Jérôme Bocuse, le fils du chef étoilé, et Gilles Pélisson, l'ex-PDG de TF1. L'enjeu : l'avenir de l'Institut, célèbre école de cuisine fondé par Paul Bocuse. Un mauvais coup alors que l'empire familial sort à peine des difficultés financières. Lire + Marion Kindermans- Les Echos Week-end
A Rungis, Lenôtre forme aux arts culinaires
En France, la gastronomie est élevée au rang d'art. L'école des arts culinaires de Lenôtre, à Rungis (Val-de-Marne), promet de former ses élèves au savoir-faire français en cuisine, pâtisserie et boulangerie. Lire + Marie Delumeau -Les Echos
Alexandre Gauthier (La Grenouillère) : « La gastronomie va retourner dans les territoires »
Le restaurant de La Madelaine-sous-Montreuil (Pas-de-Calais) se hisse enfin parmi les meilleurs restaurants du monde : il a été classé 48e hier soir par le 'World's 50 Best Restaurant'. Une distinction hors normes pour cet établissement qui ne l'est pas moins. Rencontre avec son chef et propriétaire, Alexandre Gauthier. Lire...
